E162 چغندر قرمز

E162 چغندر قرمزیک رنگ خوراکی طبیعی است که توسط یک چغندر انتخاب شده (بتا ولگاریس) با استخراج و غلظت کنترل شده در فرم آبی ساخته شده است، که استاندارد شده است تا در استفاده تجاری از عملکرد رنگ یکنواخت استفاده شود. اجزای رنگ‌آمیزی عمدتاً بتالین‌ها هستند، یکی از آنها بتاسیانین است که رنگ قرمز مایل به ارغوانی-قرمز می‌دهد که در بخش‌های تولید مواد غذایی، نوشیدنی‌ها و سایر بخش‌های تولید مواد ویژه که به محلول‌های برچسب تمیز و گیاهی{3}} نیاز است، بسیار مورد توجه است. به دلیل این واقعیت که دارای موقعیت نظارتی واضحی به عنوان یک رنگ طبیعی تایید شده در اکثر کشورهای جهان است، می توان از آن در ترکیب با{5}}فرمولاسیون های برچسب تمیز استفاده کرد و با گرایش های مصرف کنندگان به سمت جایگزین های رنگ مصنوعی مطابقت دارد. معمولاً به صورت کنسانتره مایع یا پودر خشک شده با اسپری در کاربردهای صنعتی موجود است، و استفاده از آن توسط تولیدکنندگان تعیین می‌شود، که این اختیار را دارند که قالبی را انتخاب کنند که به بهترین وجه متناسب با نیازهای پردازش، ذخیره‌سازی و دوز آنها باشد. به ویژه در نوشیدنی‌ها، شیرینی‌پزی‌ها، همه محصولات لبنی-، پرکننده‌های نانوایی، و محصولات گیاهی{10}} که ممکن است رنگی همگن را بدون ایجاد طعم‌های بیگانه ارائه دهد، مشروط بر اینکه فرمول مناسبی داشته باشد. با این وجود، از آنجایی که رنگدانه های بتالاین به گرما، نور، اکسیژن و PH بسیار حساس هستند، کاربران صنعتی باید پارامترهای پردازش، ماتریس و راه حل های بسته بندی را در طول توسعه محصول در نظر بگیرند تا رنگ محصول را در طول عمر مفید حفظ کنند. این امر آن را به ویژه در فرآیندهایی با شرایط حرارتی ملایم و همچنین شرایط pH کنترل شده مناسب کرده است.

آیا به محصولات ما علاقه مند هستید؟ فقطپیام بگذاریددر این صفحه یاتماس مستقیم با مابرای دریافت نمونه های رایگان و پشتیبانی حرفه ای تر!

رنگ قرمز چغندردارای یک رنگ کاربردی است که به دلیل رنگ های بتالین طبیعی آن ایجاد می شود. بتاسیانین ها ترکیبات فعالی هستند که غالب و کلیدی ترین رنگ مشخصه آن از قرمز تا ارغوانی-قرمز هستند. متداول ترین مورد استفاده از آنها بتانین است که اصلی ترین و رایج ترین رنگ است و بیشترین شدت رنگ و ارزش تجاری را ارائه می دهد، با بتاسیانین های مرتبط مانند ایزوبتنین و پروبتنین که عمق رنگ و مقدار تونال را نشان می دهد. بتاکسانتین ها نیز در مقادیر جزئی یافت می شوند که ته رنگ های نارنجی نارنجی{3} خفیف ایجاد می کنند که بسته به شرایط فرمولاسیون می تواند بر سایه کل تأثیر بگذارد. این رنگ‌های محلول در آب با مواد جامد چغندر استخراج‌شده به‌طور طبیعی تکمیل می‌شوند، که حاوی کربوهیدرات‌های کمیاب و اسیدهای آلی هستند که می‌توانند حلالیت و رفتار فرآیند را تغییر دهند، اگرچه این مواد فعالیت رنگ‌آمیزی را تعیین نمی‌کنند. پارامترهای کیفیت ضروری، از نظر صنعت، غلظت، پایداری و استاندارد بودن بتانین است که ماده ای است که قدرت رنگ، قوام دسته ای و عملکرد را در بخش های فرآوری مواد غذایی و نوشیدنی مشخص می کند.

1. انتخاب مواد خام و پیش پردازش{1}

چغندر درجه غذایی- بسته به سطح رنگدانه، بلوغ و قابلیت ردیابی به دست می‌آید و به دنبال آن شستشو، مرتب‌سازی و برش یا خمیر مکانیکی برای افزایش سطح و افزایش استخراج و کاهش از دست دادن رنگدانه انجام می‌شود.

2. استخراج آبی

حلالیت رنگدانه های بتالین، به ویژه بتاسیانین ها، با استخراج مواد چغندر آماده شده در آب در شرایط دما و pH مشخص تسهیل می شود. در این مرحله یک بهینه سازی برای دستیابی به تعادل بین بازده استخراج و یکپارچگی رنگ در سطح صنعتی انجام می شود.

3. جداسازی جامد-مایع

دوغاب استخراج شده فیلتر یا سانتریفیوژ می شود تا تمام الیاف و بقایای نامحلول گیاهی از بین برود تا مایع شفافی حاوی رنگدانه ها به دست آید تا بیشتر تصفیه و استاندارد شود.

4. تصفیه و تغلیظ

برای قوی‌تر کردن عصاره از نظر رنگ، عصاره شفاف شده با استفاده از تبخیر خلاء یا فناوری‌های مبتنی بر غشاء{0}} متمرکز می‌شود. در انواع دیگر فرآیندهای تجاری، مرحله خالص سازی ملایم برای کاهش قندهای ناخواسته یا ترکیبات رنگی بدون تغییر در نمایه طبیعی استفاده می شود.

5. استانداردسازی

دوغاب استخراج شده برای تنظیم شدت رنگ و رنگ، با آب یا حامل های مجاز رقیق می شود. این حرکت ثبات بین دسته‌ها را تضمین می‌کند، که هنگام برخورد با مشتریانی که به عملکرد فرمول قابل پیش‌بینی نیاز دارند، بسیار مهم است.

6. فرمولاسیون خشک یا مایع

با توجه به تقاضای بازار، عصاره استاندارد شده یا به‌عنوان یک عصاره مایع تثبیت‌شده تحویل داده می‌شود یا با استفاده از حامل‌های درجه{0}غذایی مناسب برای بهبود کارکرد، دقت دوز و ماندگاری به صورت پودری خشک می‌شود.

7. کنترل کیفیت و بسته بندی

نهاییچغندر قرمز E162محصولات قبل از بسته بندی مجدد در ظروف صنعتی فله، که قرار است به تمام نقاط جهان ارسال شوند، با-شرایط داخلی و مقرراتی در مورد ارزش رنگ، رطوبت، حلالیت، محدودیت های میکروبی و فلزات سنگین مقایسه می شوند.

به عنوان یک تولید کننده،رنگ خوراکی چغندر قرمزمحصولات نهایی که تحت E162 فروخته می‌شوند، بخش‌های گسترده‌ای از مصرف‌کنندگان را هدف قرار می‌دهند که جریان اصلی هستند و به دنبال غذاها و نوشیدنی‌هایی هستند که به طور طبیعی رنگ و برچسب‌گذاری واضحی از مواد تشکیل دهنده داشته باشند. رنگ به طور کلی کاربرد دارد-بسته‌های مصرف‌کننده خرده‌فروشی، خانواده‌ها، جمعیت‌شناسی جوان‌تر، خریدارانی که سبک زندگی دارند{3}}و برچسب‌های گیاهی{4}}، تمیز- یا فرمول‌های زیبایی‌شناختی در محصولاتی مانند نوشیدنی‌ها، شیرینی‌ها، جایگزین‌های لبنی و مواد غذایی آماده، نانوایی‌ها استفاده می‌شوند. همچنین با مارک‌های موجود در بازارهایی که استفاده از رنگ‌های طبیعی و اجتناب از رنگ‌های مصنوعی عوامل اصلی خرید هستند، مناسب است، مانند-گروه‌های مصرف‌کننده آگاه و آگاه از محیط‌زیست-. در اینجا، به‌عنوان یک جزء ظاهری و ظاهری محصول استفاده می‌شود، به این معنی که به ظاهر محصول و موقعیت‌یابی برند بدون پیشنهاد مزایای عملکردی، درمانی یا بیماری‌ها کمک می‌کند.

تگ های محبوب: e162 چغندر قرمز، چین، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، قیمت، لیست قیمت، نقل قول، عمده، در انبار، KOSHER، ISO، HACCP