آستاگزانتین یک رنگدانه قرمز رنگ است که در بسیاری از موجودات طبیعی وجود دارد.آستاگزانتین طبیعیعمدتاً در موجودات دریایی یافت می شود که با کلروفیل و کاروتن در گیاهان خشکی متفاوت هستند. این نوعی ریزجلبک است که توسط انواع مختلفی از موجودات آبزی مصرف می شود. رنگدانه قرمز قوی آستاگزانتین باعث می شود این حیوانات گوشت یا پوسته قرمز یا صورتی داشته باشند.
ماهی قزل آلا قرمز که در اقیانوس آرام وحشی یافت می شود یکی از بالاترین غلظت آن استآستاگزانتین طبیعیبه جز H. Pluvialis. این رنگدانه به گوشت ماهی قرمز تیره و خواص آنتی اکسیدانی فوق العاده سالم می بخشد. سایر منابع طبیعی آستاگزانتین شامل خرچنگ دریایی، میگوی قطبی، خرچنگ، خرچنگ، قزل آلای قرمز، جلبک و کریل است. پرندگان قرمز معمولاً با خوردن ماهی و گیاهان غنی رنگ خود را به دست می آورندآستاگزانتین، اما غلظت رنگدانه آنها معمولا کم است.
اگرچه حیات دریایی رایج ترین منبع آن استآستاگزانتین طبیعی، به گیاهان و حیوانات مبتنی بر آب محدود نمی شود. به عنوان مثال، مخمری به نام Xanthophyllomyces dendrorhous (مخمر فافیا) نیز حاوی سطوح نسبتاً بالایی از آستاگزانتین است. تولید کننده آستاگزانتین است. آن را از سایر منابع آلی جذب نمی کند.