شیرین کننده محبوب معرفی شد - Mogroside

موگروساید چیست؟

به عنوان یک شیرین کننده طبیعی، موگروسید دارای ویژگی های شیرینی بالا، کالری کم و ایمنی خوب است. می توان آن را به موگروسید III، موگروسید IIIE، موگروسید IV، موگروسید V، 11-O-mogroside V، mogrosides، simonoside I و غیره تقسیم کرد. میوه راهب در طول رشد تغییر می کند.

فعالیت بیولوژیکی اصلی موگروساید اثر هیپوگلیسمی آن است و مکانیسم آن با ترمیم آسیب پانکراس، بهبود مقاومت به انسولین، استرس آنتی اکسیداتیو و مهار فعالیت گلوکوزیداز مرتبط است. علاوه بر این، دارای فعالیت های بیولوژیکی مانند ضد سرفه، خلط آور، ضد آسم، محافظت از کبد، ضد سرطان، ضد التهاب و ضد باکتری است.

روندهای بازار شیرین کننده میوه Monk

شکر میوه راهب در مقایسه با سایر محصولات از شیرینی بالاتری برخوردار است. از آنجایی که نسبت به شکر برای بدن ضرر کمتری دارد، اغلب به عنوان جایگزین قند در چندین محصول غذایی و نوشیدنی استفاده می شود. این بازار به دلیل افزایش تقاضا برای شیرین کننده های سالم و طبیعی و افزایش آگاهی از اهمیت داشتن بدن و ذهن سالم در حال گسترش است. این محصول حاوی آنتی اکسیدان های ضروری است و 300 برابر شیرین تر از شکر است.

علاوه بر این، میوه Monk منبع قابل توجهی از ویتامین C است که از ایمنی بدن پشتیبانی می کند. در چند سال گذشته، مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای از نیازهای تغذیه‌ای آگاه شده‌اند و اکنون به سمت انتخاب‌های سالم‌تر در مورد محصولات غذایی و نوشیدنی می‌روند. مصرف کنندگان غذاهای سالمی را انتخاب می کنند که کالری کمی دارند، حاوی شکر صفر یا کمتر هستند و به دلیل فواید سلامتی مثبتی که توسط آنها ارائه می شود، محصولات غذایی با مواد ارگانیک طبیعی هستند. به عنوان مثال، آنها به کنترل وزن و دیابت کمک می کنند، کالری کمی دارند و سطح قند خون را افزایش نمی دهند، که تقاضای مصرف کنندگان بیشتری را جلب می کند.

جهان شاهد افزایش بروز بیماری های مزمن به دلیل سبک زندگی ناسالم رژیم غذایی است. این امر منجر به افزایش جمعیت چاق و دیابتی می شود. افزایش مصرف شکر به عنوان یک دلیل احتمالی منجر به اضافه وزن در جمعیت دیده می شود. بنابراین مصرف کنندگان به سمت محصولات طبیعی شیرین گرایش دارند زیرا حاوی کالری کمتری هستند و عوارض جانبی کمتری دارند.

به عنوان مثال، بر اساس گزارش Cerbariatrics در مورد چاقی (2021)، در میان کشورهای آمریکای شمالی، نرخ چاقی باهاما 27.90 درصد است و پس از مکزیک، ایالات متحده و کانادا در صدر فهرست کشورهای چاق در منطقه قرار دارد. بنابراین، مصرف کنندگان در این منطقه به سمت جایگزین های قند مانند شیرین کننده های میوه راهب که جایگزین های قند طبیعی را ارائه می دهند، روی می آورند.

علاوه بر این، در سپتامبر 2022، در آزمایش‌های آزمایشگاهی، شیرین‌کننده‌ای جدید ساخته شده از میوه لو هان گو، که اغلب به عنوان میوه راهب شناخته می‌شود، باکتری‌های خوب را در روده انسان تقویت کرد، که نشان می‌دهد ممکن است دارای خواص پری بیوتیکی باشد که در آینده بالینی انسان مورد مطالعه قرار خواهد گرفت. تحقیقات مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی این مطالعه را منتشر کرد.