پودر استویوزیدیک شیرین کننده طبیعی مراقبت های بهداشتی و یک عامل کمکی درمانی پزشکی است که از گیاه Asteraceae استویا استخراج شده است.
استویا دارای رنگ سفید خالص، طعم مناسب، بدون بوی خاص، به راحتی در آب و الکل محلول است، در طبیعت پایدار است، به راحتی کپک می زند و نزدیک ترین شیرین کننده طبیعی به طعم ساکارز است که توسط سازمان ملل کشف و تایید شده است. وزارت بهداشت و وزارت صنعت. دارای ویژگی های منحصر به فرد شیرینی بالا و حرارت کم است. شیرینی آن 200 تا 450 برابر ساکارز است، اما کالری آن تنها 1/300 کالری ساکارز است.
استویا به طور گسترده در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارو، چاشنی، شراب و سایر صنایع استفاده می شود. در عین حال پس از بلعیده شدن توسط بدن انسان در متابولیسم شرکت نخواهد کرد. هنگام تهیه محصولات بهداشتی دیابت، افزودن مقدار مشخصی گلیکوزید استویول طعم بهتری خواهد داشت.
Pخواص:
1. طبیعی خالص: یک شیرین کننده طبیعی که از استویا از طریق آب استخراج می شود
2. شیرینی بالا: شیرینی محصول 200-450 برابر بیشتر از نیشکر است.
3. کالری کم: کالری فقط 1/300 نیشکر است
4. پایداری بالا: پایدار در محیط اسیدی، قلیایی، نور و گرما
5. ایمنی و سلامت: سرشار از 14 نوع اسید آمینه و بیش از ده نوع عنصر کمیاب است. توسط FDA ایالات متحده، JECFA و وزارت بهداشت و صنعت کشور من به عنوان یک شیرین کننده ایمن شناخته شده است.
استویا به عنوان نوع جدیدی از شیرین کننده ها می تواند به طور گسترده ای در انواع غذاها، نوشیدنی ها، داروها، صنایع شیمیایی روزانه و ... استفاده شود و می توان گفت تقریباً از تمام محصولات قندی می توان برای جایگزینی بخشی از ساکارز یا کل ساخارین استفاده کرد. عامل طعم دهنده. برخی از محصولات در زیر لیست شده اند:
1. چای
چایی که مستقیماً از برگهای استویا تهیه میشود یا با سایر چایهای مواد اولیه مخلوط میشود، میتواند قند خون بیماران دیابتی را کاهش دهد، هضم غذا را تقویت کند، معده را تقویت کند، الکل را هوشیار کند و خستگی را از بین ببرد و اثرات پیشگیرانهای بر بیماران مبتلا به چاقی، فشار خون و پوسیدگی دندان داشته باشد. چای کاهنده قند، چای لاغری، چای عناب اولانگ، دمنوش گلرنگ و ... موجود در بازار داخلی همگی حاوی ترکیبات استویا هستند و تعدادی نیز به بازارهای خارجی فروخته شده است.
2. بنوشید
نوشابه، آب پرتقال، انواع آب میوه، بستنی و غیره.
3. دسر
فواید سلامتی استویا، کیک ماه استویا، بیسکویت و غیره به مواد غذایی برای تغذیه، مراقبت های بهداشتی و نیازهای ویژه برای کودکان و سالمندان تبدیل شده اند.
4. می توان
میوههای کنسرو شده مانند بیبری شربتی، پرتقال، زالزالک، لونگان و غیره؛ محصولات آبزی و گوشت های کنسرو شده در صورتی که حاوی گلیکوزید استویول باشند نه تنها در طعم دهی نقش دارند بلکه در حفظ و افزایش ماندگاری نیز نقش دارند.
5. محصولات ترشی
ترشی هایی مانند تربچه و ترشی خردل با استویا ترشی می شوند که ماندگاری بالایی دارد و شفاف و خوشمزه است و پوسیدگی ندارد. محصولات آبزی: افزودن پودر استویوزید می تواند از فاسد شدن و خراب شدن پروتئین محصولات آبزی جلوگیری کند و طعم محصولات آبزی را بهبود بخشد و هزینه ها را کاهش دهد.
6. مشروب
افزودن گلیکوزیدهای استویول به شراب های میوه مانند گلابی خاردار، خولان دریایی، انگور و شراب سفید می تواند احساس تند شراب را کاهش دهد و طعم را بهبود بخشد. همچنین می تواند کف آبجو، سفیدی و دوام را افزایش دهد.
7. محصولات گوشتی
افزودن آن به سوسیس، ژامبون، بیکن و سایر غذاها می تواند طعم را بهبود بخشد و ماندگاری آن را افزایش دهد.
8. محصولات شیمیایی روزانه
افزودن آن به آدامس و خمیر دندان نه تنها می تواند شیرینی محصول را افزایش دهد، بلکه از تکثیر باکتری های مضر در حفره دهان و کاهش بروز پوسیدگی دندان نیز می کاهد.
9. دارو
وزارت بهداشت در سال 1992 پودر Stevioside را برای کاربردهای پزشکی تأیید کرد. بسیاری از محصولات مانند VC با طعم پرتقال، قرص های شل شیائوکه، ترکیب کودکان سولفامتوکسازول، شربت سرفه، مایع خوراکی گلوکونات روی و غیره تولید شده اند.
