اینولینیک فروکتان طبیعی است که بیشتر در غده های کنگر فرنگی بیت المقدس (Helianthus tuberosus) وجود دارد که به دلیل ویژگی های بیولوژیکی چند منظوره آن ، در زمینه های مواد غذایی ، مواد مغذی و دارویی مورد توجه چشمگیر قرار گرفته است. به عنوان یک فیبر محلول در رژیم غذایی و یک پربیوتیک ، به وضعیت بهینه سلامت دستگاه گوارش کمک می کند ، فرآیندهای متابولیکی بهتری را ترویج می کند و به سلامتی و خوب- کمک می کند.
پشتیبانی از سلامت پربیوتیک و روده
اینولین کنگر فرنگی اورشلیم یکی از مهمترین عملکردهای بیولوژیکی اینولین به عنوان فیبر پربیوتیک است. Prebiotics ترکیبات غیر قابل هضم-}}}}}} نشان داده شده است که به طور انتخابی با افزایش مواد میکروبیوتیکی مفید در دستگاه گوارش ، یعنی بیفیدوباکتری ها و لاکتوباسیل ها ، رشد و فعالیت را به صورت انتخابی فراهم می کنند. برخلاف سایر الیاف ، که از طریق دستگاه گوارش با خوشحالی بی نظیر حرکت می کنند ، اینولین آن را به روده بزرگ دست نخورده می کند ، جایی که این باکتری های خوب آن را تخمیر می کنند. نتیجه این تخمیر ، تولید اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه 4- (SCFA) مانند استات ، پروپیونات و بوتیرات است. اینها در نگهداری سلامت روده بزرگ ، تعادل pH و تأمین انرژی به سلولهای کولون بسیار مهم هستند. اینولین کنگر فرنگی بیت المقدس به دلیل پیشرفت پایین دست در هضم ، جذب مواد مغذی و تحریک سیستم ایمنی بدن به دلیل افزایش مستعمرات باکتریهای مفید ، یک ماده غذایی جالب در فرمول های بهداشت گوارشی است.
تنظیم قند خون و فواید متابولیکی
اینولین موجود در کنگر فرنگی اورشلیم اثرات مثبتی بر متابولیسم گلوکز دارد. خصوصیات فیبر محلول آن به کاهش میزان هضم و جذب کربوهیدرات ها کمک می کند و در نتیجه باعث افزایش کندتر سطح قند خون پس از مصرف مواد غذایی می شود. این می تواند بر کنترل گلیسمی تأثیر بگذارد و سنبله های انسولین را از بین ببرد ، که هنگام برخورد با سلامت متابولیک و جلوگیری از مقاومت به انسولین مهم است. همچنین ، SCFA های تولید شده از طریق تخمیر اینولین این پتانسیل را دارند که بر تولید کبدی گلوکز و متابولیسم لیپیدها ، با پروفایل های لیپیدهای بهتر تأثیر بگذارند. این اثرات متابولیک ، اینولین را به عنوان ماده غذایی بسیار مطلوب مواد غذایی که در غذاهای کاربردی مورد استفاده قرار می گیرد و با هدف مدیریت وزن ، ترویج مراقبت از بیماری های دیابتی و قلبی عروقی استفاده می شود ، ساخته است.
افزایش جذب مواد معدنی
نقش مهم دیگر که توسط کنگر فرنگی اینولین به عنوان یک عامل بیولوژیکی بازی شده است این است که باعث افزایش جذب مواد معدنی ، به ویژه کلسیم و منیزیم می شود. SCFA باعث می شود روده بزرگ اسیدی شود و این باعث افزایش حلالیت مواد معدنی و جذب آنها در سلولهای روده می شود. قابلیت زیست پذیری بهبود یافته این مواد معدنی در افزایش چگالی و استحکام استخوان کمک می کند ، که در پیشگیری از پوکی استخوان و سلامت اسکلتی بسیار مهم است. تولیدکنندگان محصولات لبنی عملکردی ، مکمل ها و فرمولاسیون سلامت استخوان می توانند از اضافه کردن اینولین و افزایش فراهمی زیستی مواد معدنی به طور طبیعی استفاده کنند.
مدولاسیون سیستم ایمنی
مطالعات اخیر انجام شده است که نشان می دهد که کنگر فرنگی بیت المقدس اینولین دارای اثر تعدیل کننده ایمنی {{0} است. اینولین می تواند به طور غیرمستقیم به بافت لنفوئید مرتبط با روده {{2} مرتبط (GALT) آسیب برساند ، که در زمینه نظارت و پاسخ ایمنی با تقویت یک میکروبیوتای روده متعادل مهم است. اثرات التهابی Anti-} محصولات تخمیر ، از جمله SCFA ، می تواند برای تعدیل پاسخ های ایمنی و جلوگیری از تخریب موانع اپیتلیال روده استفاده شود. این خاصیت بیولوژیکی اینولین را به عنوان ماده ای از علاقه برای تأمین تقاضا در تولید محصولاتی که به تقویت سلامت ایمنی کلی کمک می کند و حاوی التهاب درجه 6 {6} است ، ارائه می دهد.
مدیریت وزن و سیری
به دلیل سطح بالای فیبر و تمایل به تشکیل ژلهای چسبناک در دستگاه گوارش ، کنگر فرنگی اینولین بیت المقدس باعث افزایش سطح سیری یا پر بودن می شود. این تأثیر ممکن است مصرف کالری کل را کاهش دهد ، که امکان کنترل وزن را فراهم می کند. همچنین ، مشخص شده است که تخمیر اینولین SCFA ها را بازده می دهد که می تواند هورمونهای روزانه مرتبط با اشتها را تحت تأثیر قرار دهد ، از جمله پپتید YY و گلوکاگون {{2} مانند پپتید -1 (GLP-1). این ویژگی ها باعث می شود اینولین به عنوان یک مکمل جایگزین ، رژیم غذایی و کنترل اشتها ، فیبر عملکردی ترجیحی ایجاد شود.
پایان
اینولین کنگر فرنگی بیت المقدس یک پالت کاملی از فعالیتهای بیولوژیکی را ارائه می دهد که فراتر از استفاده از کنگر فرنگی بیت المقدس اینولین به عنوان فیبر رژیم غذایی است. ترکیبی از اثر پربیوتیک آن ، تأثیرات آن بر متابولیسم ، تقویت جذب مواد معدنی ، مدولاسیون سیستم ایمنی بدن و توانایی ترویج سیری ، آن را به یک ماده جالب برای تولیدکنندگانی تبدیل می کند که بر فرمول مرتبط با سلامت- تأکید می کنند. شرکت ها می توانند با افزودن چنین ماده ای به طیف گسترده ای از مواد غذایی ، نوشیدنی و محصولات مغذی ، وارد این ماده طبیعی و مبتنی بر مواد غذایی طبیعی و چند منظوره شوند.
پیام مستقیم درdonna@kingsci.comیایک پیام بگذارید زیرا نمونه های رایگان به همراه کمک اضافی در دسترس هستند.
پرسش
Q1: چگونه اورشلیم کنگر فرنگی اینولین از سلامت هضم پشتیبانی می کند؟
A1: این یک فیبر پربیوتیک است و میکروبیوم روده را اصلاح می کند تا باکتری های مفیدی را افزایش دهد و منجر به تشکیل اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه- شود و از جذب مواد مغذی روده بزرگ حمایت کند.
Q2: آیا بیت المقدس کنگر فرنگی اینولین می تواند به تنظیم قند خون کمک کند؟
A2: بله ، فیبر محلول آن تأثیر کندی جذب کربوهیدرات ها را دارد و در نتیجه کنترل گلیسمی بهتر و سنبله های انسولین محدود پس از مصرف مواد غذایی ایجاد می شود.
Q3: جذب کدام مواد معدنی توسط کنگر فرنگی بیت المقدس اینولین افزایش می یابد؟
A3: با تولید اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه- ، که باعث افزایش حلالیت کلسیم و منیزیم در روده بزرگ می شود ، جذب روده کلسیم و منیزیم را تا حد زیادی تقویت می کند.
Q4: آیا اورشلیم کنگر فرنگی اینولین برای مدیریت وزن مفید است؟
A4: بله ، به دلیل وجود فیبر - ناشی از کامل ، باعث کاهش کالری می شود. از این رو ، اشتها- تنظیم هورمون ها و مصرف کالری کلی ممکن است کاهش یابد.
Q5: اینولین چگونه بر سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارد؟
A5: اینولین با تحریک یک میکروبیوم سالم روده و تولید متابولیت های التهابی ضد- {1 {1 {1 {1 {1}.
منابع
اسلاوین ، جی. (2013). فیبر و پربیوتیک: مکانیسم ها و مزایای سلامتی. مواد مغذی ، 5 (4) ، 1417-1435.
2. Roberfroid ، M. (2017). Prebiotics: تعریف ، انواع ، منابع ، مکانیسم ها و کاربردهای بالینی. بررسی های جامع در علوم غذایی و ایمنی مواد غذایی ، 16 (1) ، 1-15.
3. Bindels ، LB ، Delzenne ، NM ، Cani ، PD ، & Walter ، J. (2015). به سمت یک مفهوم جامع تر برای پربیوتیک. بررسی طبیعت معده و کبدی ، 12 (5) ، 303-310.
4. De Souza ، RJ ، Mente ، A. ، Maroleanu ، A. ، Cozma ، Ai ، Ha ، V. ، Kishibe ، T. ، ... & Anand ، SS (2015). مصرف اسیدهای چرب اشباع و ترانس اشباع نشده و خطر ابتلا به همه- باعث مرگ و میر ، بیماری قلبی عروقی و دیابت نوع 2 می شود: بررسی سیستماتیک و تجزیه و تحلیل متا- تجزیه و تحلیل مطالعات مشاهده ای. BMJ ، 351 ، H3978.
5. Holscher ، HD (2017). فیبر رژیم غذایی و پربیوتیک و میکروبیوتای دستگاه گوارش. میکروب های روده ، 8 (2) ، 172-184.
