در سال های اخیر،عصاره قارچ تبدیل شده است نسل جدیدی از اینترنت مشهور مکمل های غذایی مواد اولیه در بازارهای اروپا و آمریکا به دلیل عملکرد عالی خود را در حمایت از ایمنی بدن, سلامت مغز, adaptogen, و غیره, مانند Reishi, Cordyceps, قارچ مانی شیر و دیگر مواد سنتی چینی قارچ سلامت شروع به ظاهر می شود در لیست مواد تشکیل دهنده مواد تشکیل دهنده مواد غذایی خارجی, نوشیدنی ها و مکمل های غذایی به عنوان یک عنصر عملکردی.
در طول ورزش هوازی طبیعی و سوخت و ساز هوازی بدن انسان، سوپراکسید، پراکسید هیدروژن و رادیکال های آزاد هیدروکسیل تولید خواهد کرد که می تواند باعث آسیب اکسیداتیو به DNA، پروتئین ها و چربی ها و سپس به دلیل افزایش خطر ابتلا به سرطان شود. پلی ساکریدهای موجود در عصاره قارچ از جمله گلوکان، کیتین، و کیتوسان همگی می توانند از تحت تأثیر قرار گرفتن پروتئین موجود در سلول توسط تابش، رادیکال های آزاد در بدن و دیگر اثرات فیزیکی و شیمیایی جلوگیری کنند و در نتیجه ساختار را تغییر دهند و فعالیت خود را از دست دهند. در میان آنها β گلوکان می تواند از آسیب DNA جلوگیری کند و محتوای متاپولیت ها را با خواص سرطان زا کاهش دهد. این در حال تبدیل شدن به یک روند جدید برای اضافه کردن مواد تشکیل دهنده قارچ سالم به غذاهای مختلف عملکردی و نوشیدنی.
1. قارچ + نوشیدنی
عصاره قارچ چاگا اضافه شده به نوشیدنی می تواند سلامت ایمنی بدن را حمایت کند. برخی از تولیدکنندگان قهوه ریشمی را توسعه داده اند که می تواند ایمنی را در حین تمرکز و حفظ انرژی بهبود بخشد.
2. قارچ + نوشیدنی شیر
مانند شیر یولاف قارچ 1L که حاوی 3000 میلی گرم عصاره کوردیسپس و 2400 میلی گرم عصاره قارچ مانی شیر است.
3. قارچ + نوار تغذیه
یک نام تجاری از نوار تغذیه پروتئین شامل 6 مواد تشکیل دهنده مغز ساختمان هر
عصاره قارچ مانی شیر (غنی از "β گلوکان" و عامل رشد سلول عصبی NGFs)
*روغن MCT (می تواند به آرامی چربی بسوزد و انرژی مغز را تامین کند)
امگا 3 (می تواند برای ساخت سلول های مغزی استفاده می شود)
Flavone (used to fight against free radicals)
*ویتامین E (آنتی اکسیدان)
کولین (برای پشتیبانی از انتقال دهنده عصبی)
4. قارچ + شکلات
شکلات برهنه سه شکلات گیاهی کاربردی با قارچ Reishi راه اندازی کرده است، از جمله
MIND (blueberry, hibiscus and Reishi extract)
بدن (توت فرنگی، رز و عصاره Reishi)
SOUL (اسطوخودوس، تمشک و عصاره Reishi)
5. قارچ + گوشت گیاهی
قارچ های شیتاکه طعم گوشتی و عطر منحصر به فردی دارند که برای ساخت گوشت یا برگر بسیار مناسب است. قارچ های شیتاکه سرشار از مس، سلنیوم و پانتئوثنیک اسید هستند و همچنین حاوی انواع آنتی اکسیدان ها هستند. علاوه بر این، عصاره قارچ شیتاکه پودر پلی ساکریدها یک پروتئین ضد قارچ است که می تواند عوارض تومور را کند کند کند.
