بخاطربی نظمیخواص قوی آنتی اکسیدانی ، به دلیل مزایای احتمالی سلامتی خود توجه کرده است. دانستن اینکه کدام غذاها مقدار زیادی از این ترکیب دارند ، به هر کسی که مایل به اضافه کردن آن به گزینه های غذایی خود باشد کمک می کند.
1. ارگانیسم های دریایی: منبع اصلی
به خوبی شناخته شده است که زندگی دریایی حاوی مقدار زیادی آستاگزانتین است. ماهی قزل آلا که از طبیعت ناشی می شود ، از بزرگترین انواع ماهی ها است. گونه های ماهی قزل آلا مانند Chinook و Sockeye تمایل دارند آستاگزانتین را در رژیم های غذایی وحشی خود جمع کنند زیرا معمولاً ارگانیسم های سرشار از آن کاروتنوئید می خورند. علاوه بر ساختن گوشت ماهی قزل آلا صورتی مایل به قرمز ، آستاگزانتین نیز مواد مغذی را به وعده غذایی خود اضافه می کند.
علاوه بر این ، کریل یک منبع مهم اقیانوس محسوب می شود. میگو منبع خوبی از آستاگزانتین است زیرا حاوی مقدار زیادی از آن است. برخی از افراد دریافتند که مکمل های روغن کریل محبوب هستند ، اما خوردن یا استفاده از غذاهای تهیه شده از کریل در مکانهایی که مشترک هستند نیز گزینه خوبی است. علاوه بر این ، انواع خرچنگ و خرچنگ صدف نیز دارای آستاگزانتین هستند. پوسته و گوشت موجود در صدف ها اغلب سطح مختلفی از کاروتنوئیدها را در خود جای می دهند ، اما پوسته های بیرونی به طور کلی در بخش های بزرگی خورده نمی شوند زیرا صاف نیستند یا طعم خوبی دارند.
2. میکرو جلبک: منشأ آستاگزانتین در زنجیره غذایی
آستاگزانتین بیشتر توسط ریزگردها در طبیعت تولید می شود. این میکروالگا ، Haematococcus pluvialis ، به دلیل داشتن بسیاری از آستاگزانتین مشهور است. برای ایمن نگه داشتن خود در شرایط استرس زا ، میکرو جلبک بسیاری از آستاگزانتین را ذخیره می کند. برخی از افرادی که تماشای آنچه می خورند ، شروع به استفاده از محصولات مبتنی بر میکرو جلبک می کنند یا غذاهایی را با میکرو جلبک می خورند. حتی اگر مردم میکرو جلبک زیادی نخورده باشند ، آنها منبع اصلی آستاگزانتین هستند زیرا دارندگان اصلی این ترکیب در طبیعت هستند.
3. مرغ و تخم مرغ: منابع ثانویه
برخی از محصولات طیور دارای سطح آستاگزانتین پایین هستند. آستاگزانتین ممکن است پس از خوردن خوراک حیوانات با جلبک یا فرآوری غذاهای دریایی توسط محصولات - در گوشت مرغ ها به پایان برسد. با این وجود ، میزان فرمالدئید در هوا معمولاً بسیار کمتر است.
اگر مرغها این فواید غذایی را بدست آورند ، تخم مرغ آنها ممکن است شامل مقداری آستاگزانتین نیز باشد. اگرچه مقدار کمتری در زرده وجود دارد ، اما آستاگزانتین به آنچه باعث می شود یک تخم مرغ مغذی شود ، اضافه می کند. این امر حاکی از آن است که سلامت دام و محصولات تحت تأثیر خوراک دریافت شده است.
4. غذاهای فرآوری شده و مستحکم
طی چند سال گذشته ، غذاهای فرآوری شده بیشتری با آستاگزانتین تهیه می شوند. میله های انرژی وجود دارد که با آستاگزانتین غنی شده اند. علاوه بر این ، برخی از نوشیدنی های ورزشی و مکمل های غذایی با آستاگزانتین تهیه می شوند تا از آنتی اکسیدان های آن بهره مند شوند. با این وجود ، باید در نظر داشته باشیم که آستاگزانتین در این غذاها ممکن است طبیعی یا تولید شود ، بنابراین مهم است که بررسی کنید که آیا آستاگزانتین به درستی ساخته شده است یا خیر. شما باید برچسب ها را به شدت بررسی کنید تا ایده ای در مورد نوع آستاگزانتین که می گیرید و چه مقدار.
به طور خلاصه ، آستاگزانتین در بسیاری از انواع مواد غذایی رخ می دهد ، اما ماهی قزل آلا و کریل رایج ترین منابع هستند. میکرو جلبک ها در زنجیره غذایی طبیعت ضروری هستند ، در حالی که مرغ ، تخم مرغ و غذاهای فرآوری شده چیزی مهمتر می کنند. اگر می دانید آستاگزانتین از کجا آمده است ، می توانید بر اساس آنچه دوست دارید و به رژیم غذایی خود نیاز دارید ، بیشتر از آن بخورید. اگر به اطلاعات دقیق تری در مورد محصولات یا منابع مرتبط با آستاگزانتین نیاز دارید ، در صورت تمایل با ما تماس بگیریدdonna@kingsci.com.
منابع
- اسمیت ، JD (2023). محتوای آستاگزانتین در ارگانیسم های دریایی: یک تحلیل جامع. مجله تغذیه دریایی ، 45 ، {{2}.
- گرین ، آل (2022). میکرو جلبک ها به عنوان منبع آستاگزانتین: تولید و پیامدهای تغذیه ای. تحقیقات جلبک ، 67 ، 102345.
- براون ، MT (2024). آستاگزانتین در مرغ و محصولات تخم مرغ: تأثیر و محتوای رژیم غذایی. بررسی علوم مرغ ، 18 ، {{2}.
- سفید ، Sr (2023). غذاهای مستحکم با آستاگزانتین: روند و کنترل کیفیت. ژورنال پردازش مواد غذایی ، 32 ، {2}}.
