آیا بادام زمینی لوتئین دارد؟

Cashews به طور گسترده ای از غذاهای مغذی حاوی روغنهای مفید ، محافظت در برابر شرایط قلبی عروقی ، مواد معدنی قدرتمند و پروتئین های سالم شناخته می شود. با این حال ، هنگامی که ما فیتون مغذی را در نظر می گیریم.لوتین، یک کاروتنوئید که به نظر می رسد سلامت چشم را حفظ کند ، بادام زمینی معمولاً منابع خوبی محسوب نمی شود. با این حال ، سؤالاتی مطرح شده است ، با این حال ، در مورد اینکه آیا بادام زمینی به دلیل نگرانی های تحقیقاتی اخیر در مورد محتوای ریز مغذی آجیل و دانه ها ، به تأمین مقادیر قابل توجهی لوتئین کمک می کند.

مشخصات تغذیه ای بادام زمینی

بادام زمینی (anacardium occidentale) یکی از آجیل های درختی است و اغلب به صورت خام ، بو داده یا به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده محصولات تجاری مانند میان وعده های گیاهی و جایگزین های لبنی خورده می شود. چربی های اشباع نشده ، منیزیم ، روی ، مس و ویتامین K همه در آنها فراوان است. بادام زمینی همچنین مقادیر زیادی از منابع پروتئین گیاهی را شامل می شود و انواع فیتوشیمیایی دارند که به توانایی آنتی اکسیدانی آنها می افزایند.

بادام زمینی در دسته کاروتنوئیدها یک غذای فوق العاده نیست ، اما به همراه سایر کاروتنوئیدها ، لوتئین را می توان در مقادیر کمیاب در آنها یافت. با این حال ، سطح در مقایسه با سبزیجات برگ سبز یا میوه های رنگهای روشن متوسط است.

محتوای لوتئین در بادام زمینی

لوتئین یک رنگدانه زرد است که در غلظت های بالا در شبکیه چشم ، به ویژه ماکولا اتفاق می افتد ، جایی که نقش محافظتی در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب ناشی از نور دارد. اسفناج ، کلم ، ذرت ، زرده تخم مرغ و میوه های خاص به رنگ نارنجی متداول ترین منابع لوتئین در ماتریس غذایی هستند.

پایگاه داده های ترکیب مواد غذایی موجود نشان می دهد که بادام زمینی شامل حدود 0.03 تا 0.08 میلی گرم لوتئین در 100 گرم است. این رقم در مقایسه با سایر منابع طبیعی ، از جمله اسفناج خام ، که ممکن است بیش از 10 میلی گرم در 100 گرم باشد ، کوچک است.

بنابراین ، اگرچه لوتئین در بادام زمینی یافت می شود ، اما منبع اصلی مواد غذایی برای آنها نیست. برای تولیدکنندگان مواد غذایی و مکمل که نگران فرمول های غنی از لوتئین هستند ، بادام زمینی به خودی خود یک منبع کاربردی نخواهد بود ، اما ممکن است در ترکیب چند منظوره به عنوان یک بازپرداخت برای سایر اجزای دیگر مورد استفاده قرار گیرد.

نقش بادام زمینی در محصولات تقویت شده لوتئین

بادام زمینی حاوی لوتئین کمی است ، اما ویژگی فرمولاسیون آنها به عنوان محصولات غنی از لوتئین محتوای چربی است. لوتئین محلول در چربی است و با ترکیب آن با بادام زمینی ، چربی های اشباع نشده موجود در بادام زمینی ، می توان فراهمی زیستی لوتئین را افزایش داد. این بدان معناست که حامل های نسبتاً بالا لوتئین (اعم از کره آجیل ، جایگزین های لبنی یا میله های میان وعده) بر اساس بادام زمینی می توانند به عنوان وسیله نقلیه عالی برای تهیه لوتئین تر تولید شده توسط منابع غلیظ لوتئین مانند عصاره Marigold یا میکروالگا استفاده شوند.

بادام زمینی به تولید کنندگان ارزش افزوده بالقوه ، بنیاد تغذیه ای ، فرمولاسیون غذاهای کاربردی با ارزش افزوده با هدف بینایی/سلامت ، پیری سالم و سلامت آنتی اکسیدانی و با مواد لوتئین بالا برای تهیه غذاهای عملکردی با ارزش را ارائه می دهد.

مقایسه بادام زمینی با سایر منابع لوتئین

در جنبه های فرمولاسیون ، مقایسه بادام زمینی با سایر مواد تشکیل دهنده به ترتیب با محتوای لوتئین مفید خواهد بود:

منابع غذایی که از نظر لوتئین زیاد است: اسفناج ، کلم ، کلم بروکلی ، ذرت و عصاره گل ماریگولد (که به صورت مکمل به عنوان عصاره گرفته می شود).

غذاهای متوسط لوتئین: نخود فرنگی ، پسته و کدو سبز.

مقادیر کمی از غذاهای لوتئین: بادام زمینی ، بادام ، دانه آفتابگردان.

اگرچه بادام زمینی در براکت پایین در سهم مستقیم لوتئین قرار می گیرد ، هم افزایی حسی ، بافت ، تغذیه ای آنها با لوتئین و توانایی تشکیل سایر اجزای مغذی دوستانه بهداشتی ، آنها را به عنوان یک ماده سازنده مهم در محصولات متعادل و دوستانه تبدیل می کند.

آیا بادام زمینی لوتئین دارد؟

بله ، بادام زمینی لوتئین دارد ، اما در مبالغ نسبتاً قابل ردیابی. آنها را نمی توان به عنوان یک منبع طبیعی مهم چنین کاروتنوئیدها در نظر گرفت. با این وجود ، آنها یک ترکیب اسید چرب سالم ، سازگاری با سایر مواد تشکیل دهنده دارند و این امر باعث می شود که آنها به یک ماده مهم در فرمولاسیون در نظر گرفته شده برای افزایش فراهمی زیستی لوتئین باشند. تولید کنندگان B2B ممکن است در تحقق محصولات کاربردی که ممکن است به مراقبت از چشم و بهزیستی عمومی در کنار منابع غلیظ لوتئین کمک کند ، پایگاه های مناسب را پیدا کنند.

آیا ایده های دیگری دارید؟ خوش آمدیدیک پیام بگذاریددر این صفحه یامستقیماً با ما تماس بگیریدبرای دریافت نمونه رایگان و پشتیبانی حرفه ای تر!

پرسش

Q1: آیا بادام زمینی منبع خوبی از لوتئین است؟

بادام زمینی سطح کمی لوتئین دارد و نمی توان گفت ثروتمند است. برای به دست آوردن بهترین نتیجه از آنها ، این مواد ترجیحاً همراه با سایر مواد لوتئین بالا در فرمولاسیون مواد غذایی کاربردی به کار می روند.

Q2: آیا خوردن بادام زمینی می تواند سلامت چشم را بهبود بخشد؟

بادام زمینی ، به عنوان یک غذای حاوی لوتئین ، خودشان به مقدار کافی لوتئین در رژیم غذایی کمک نمی کنند و بنابراین به طور بالقوه نمی توانند از نظر سلامت چشم از اهمیت رژیم غذایی برخوردار باشند ، اما میزان چربی مفید آنها می تواند باعث افزایش جذب لوتئین در هنگام ترکیب بادام زمینی با سایر غذاهای غنی از کاروتنوئید یا مکمل های رژیم غذایی شود.

Q3: چه آجیل بیشترین لوتئین را دارند؟

پسته ، در میان رایج ترین آجیل ها ، در مقادیر نسبی زیاد در مقایسه با بادام زمینی یا بادام حاوی لوتئین است.

Q4: آیا می توان از بادامک ها در مکمل ها یا میان وعده های غنی شده با لوتئین استفاده کرد؟

بله بادام زمینی به دلیل بافت خامه ای و چربی های طبیعی که به جذب لوتئین کمک می کنند ، می توانند نقش بنیاد تغذیه ای را در میان وعده های مستحکم و ترکیبات فرمول گیاهی بازی کنند.

منابع

1. وزارت کشاورزی ایالات متحده ، FoodData Central. (2023). "آجیل بادام زمینی ، خام."

2. جانسون ، EJ (2014). "نقش لوتئین و زایکسانتین در عملکرد بصری و شناختی در طول طول عمر." بررسی های تغذیه ای ، 72 (9) ، 605-612.

3. Maiani ، G. ، et al. (2009). "کاروتنوئیدها: دانش واقعی در مورد منابع غذایی ، مصرف ، ثبات و فراهمی زیستی و نقش محافظ آنها در انسان." تغذیه و تحقیقات مواد غذایی مولکولی ، 53 (S2) ، S194 - S218.

4. وو ، ل. ، و همکاران. (2017). "فراهمی زیستی لوتئین در سلامت انسان: نقش ماتریس لیپیدی و فرمولاسیون غذایی." مجله غذاهای کاربردی ، 38 ، 30-40.