اینولینیک فیبر به طور طبیعی محلول در گیاهان مختلف مانند ریشه کاسنی و سیر ، پیاز و کنگر فرنگی بیت المقدس است. طی چند سال گذشته ، اینولین به دلیل ماهیت عملکردی چند- به عنوان یک ماده سازنده مهم در بخش های غذایی ، نوشیدنی و مواد مغذی ظاهر شده است. از آنجا که این یک پربیوتیک است ، اینولین رشد باکتری های سالم در روده را هدف قرار می دهد و از این نظر ، تولید کنندگان مواد را برای ایجاد غذاهای کاربردی ترویج سلامت گوارشی و- فراهم می کند. این واقعیت که در فرمولاسیون رژیم غذایی گنجانیده شده است مطابق با روند بازار به سمت برچسب تمیز- ، همه - طبیعی و زیاد- خوردن فیبر. تولید کنندگان اینولین را یک حفره خلاق ، اقتصادی و کاملاً کاربردی برای نوآوری محصولات دسته های مختلف می دانند.
2 مزایای مهم سلامت اینولین
1. از سلامت گوارشی پشتیبانی می کند
اینولین نوعی فیبر پربیوتیک است که میکروارگانیسم های روده سالم ، به عنوان مثال ، Bifidobacterium و Lactobacillus را تغذیه می کند. یک بار در روده بزرگ ، این میکروب ها اینولین را تخمیر می کنند تا اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه- (SCFA) مانند استات و پروپیونات و بوتیرات تولید کنند. اینها SCFA هایی هستند که انرژی سلولهای روده بزرگ را تکمیل می کنند و محیط متعادل روده را تقویت می کنند ، که برای سلامت گوارشی بسیار مهم است. تخمیر همچنین فرکانس و قوام مدفوع را افزایش می دهد ، که از یبوست گاه به گاه تسکین می یابد.
تولید کنندگان فرصت های کافی برای استفاده از آن در محصولات خود دارند ، مانند نوشیدنی های کاربردی ، مخلوط های پودر شده ، یا میان وعده های فیبر {0} بالا ، بنابراین می توانند راه حل هایی ارائه دهند که نوید مزایای هضم برای سلامتی-} مصرف کنندگان آگاه است. استفاده از اینولین در تقویت تنوع میکروارگانیسم های روده این ماده را به عنوان یک محصول مطلوب در توسعه غذاهای کاربردی که برای اطمینان از تعادل میکروبیوم استفاده می شود ، رتبه بندی می کند. علاوه بر این ، می توان اینولین را با پروبیوتیک حتی در فرمولاسیون همزیستی ترکیب کرد و محصول را با ارزش تر کرد و ارزش متمایز را برای مصرف کنندگان نهایی فراهم کرد.
ترتیب از تنظیم قند خون پشتیبانی می کند
اینولین همچنین برای سلامت متابولیک مفید است زیرا باعث می شود گلوکز پس از مصرف باشد. این مسئله ویسکوزیته و حلالیت است که تخلیه معده را به تأخیر می اندازد و کربوهیدرات های رژیم غذایی به تدریج جذب می شوند. این فرایند باعث افزایش ناگهانی قند خون می شود و این باعث می شود اینولین به عنوان یک ماده مناسب از غذاهای کاربردی که به متابولیسم گلوکز سالم کمک می کند ، مهار شود. نتایج فرآیند تخمیر تولید SCFA همچنین ممکن است روشهای احتمالی طراحی محصولاتی را که به سلامتی متابولیک می پردازند ، در اختیار تولید کنندگان قرار دهد.
افزودن اینولین به محصولاتی مانند فیبر - غلات غنی شده ، محصولات نانوایی گلیسمی کم -}} puders پروتئین و نوشیدنی های جایگزینی وعده غذایی به این محصولات کمک می کند تا از سلامت استفاده کنند -} مصرف کنندگان آگاه به عنوان محصولات عملکردی. با استفاده از شیرینی طبیعی اینولین ، سطح قند نیز می تواند توسط تولید کنندگان که مطابق با الزامات برچسب تمیز و برآورده شدن نیازهای گزینه های سالم تر درخواست شده توسط مشتریان کاهش می یابد ، کاهش یابد.
تطبیق پذیری در فرمولاسیون محصول
از نظر فنی ، اینولین به عنوان یک برنامه مزایای زیادی دارد. این می تواند به راحتی به صورت خشک یا مایع حل شود ، و همچنین گرما- پایدار باشد تا بتواند بدون قربانی کردن یکپارچگی عملکردی آن ، در محصولات پخته شده و نوشیدنی های فرآوری شده گنجانیده شود. اینولین بافت ، احتباس رطوبت و احساس دهان نانوایی و لبنیات را تقویت می کند و از این طریق کیفیت محصول را افزایش می دهد.
خواص عملکردی چند - اینولین باعث نوآوری در بسیاری از دسته های مواد غذایی و نوشیدنی ها ، مانند میله های تغذیه ای ، میان وعده های عملکردی ، نوشیدنی های مستحکم و مخلوط نوشیدنی های پودری و مکمل های غذایی می شود ، از جمله موارد دیگر ، همانطور که توسط تولید کنندگان استفاده می شود. این واقعیت که با سایر عصاره های گیاهی ، ویتامین ها ، مواد معدنی و پروبیوتیک سازگار است ، به آن اجازه می دهد تا فرمولاسیون های چند منظوره ای را ایجاد کند که از نظر دستگاه های گوارشی ، کمک های متابولیک و همچنین سلامتی عمومی مفید هستند. علاوه بر این ، منشأ طبیعی پروفایل اینولین به این معنی است که در هر دو برچسب و گیاه- {{4- مبتنی بر خطوط محصول کار می کند تا به یک تماس جهانی افزایش یافته به سمت ترکیبات شفاف و با حداقل پردازش پاسخ دهد.
پایان
به عنوان یک پربیوتیک فیبر محلول ، اینولین دارای مزایای چشمگیر مربوط به ترویج تعادل گوارشی و سطح قند خون است. سازگاری با برچسب-}} ، تطبیق پذیری عملکردی آن و مزایای فنی جنبه هایی است که تولید کنندگان آن را به عنوان یک ماده با ارزش می دانند. گنجاندن اینولین در غذاها در غذاها و نوشیدنی ها و همچنین مکمل های غذایی ، شرکت ها را قادر می سازد تا نیازهای مصرف کننده روده-} دوستانه ، پشتیبانی متابولیک و گیاه {4} را برآورده کنند. پتانسیل استفاده از اینولین و علاقه چند منظوره آن ، تولید کنندگان را قادر می سازد از نظر مقوله های متعدد محصول بدون به خطر انداختن کیفیت محصول ، طعم و رعایت نظارتی با استانداردهای صنعت ، نوآوری کنند.
پیام مستقیم درdonna@kingsci.comیایک پیام بگذاریدزیرا نمونه های رایگان به همراه کمک اضافی در دسترس هستند.
پرسش
Q1: اینولین چیست و به طور طبیعی کجا یافت می شود؟
اینولین یکی از انواع فیبر محلول است که در گیاهانی مانند ریشه کاسنی ، سیر ، پیاز و کنگر فرنگی بیت المقدس یافت می شود. این یک پربیوتیک به منظور القاء فلور روده تمیز است.
Q2: چگونه اینولین از هضم هضم پشتیبانی می کند؟
اینولین بدون هضم به روده بزرگ منتقل می شود و توسط باکتری های موجود در روده تخمیر می شود تا SCFA هایی را تشکیل دهد که سلول های روده بزرگ را تغذیه می کنند و فرکانس و قوام روده را تقویت می کنند.
Q3: آیا اینولین می تواند به تنظیم قند خون کمک کند؟
در واقع ، اینولین میزان جذب کربوهیدرات را کاهش می دهد و مسیرهای متابولیکی ارگانیسم را برای عادی سازی سطح گلوکز موجود در خون پس از وعده های غذایی تحت تأثیر قرار می دهد.
Q4: آیا عوارض جانبی اینولین وجود دارد؟
اینولین بی خطر است ، اما در مقادیر زیاد می تواند باعث ایجاد گاز یا نفخ شود. توصیه می شود به تدریج معرفی کنید.
Q5: چگونه تولید کنندگان می توانند از اینولین در محصولات استفاده کنند؟
اینولین همچنین ممکن است در غذاهای کاربردی ، نوشیدنی ها ، مکمل های غذایی و محصولات نانوایی برای افزایش سطح فیبر ، بافت و اثرات پربیوتیک حاصل شود.
منابع
1. Roberfroid ، MB (2007). Prebiotics: مفهوم تجدید نظر شد. مجله تغذیه ، 137 (4) ، 830S -837S.
2. اسلاوین ، JL (2013). فیبر رژیم غذایی و وزن بدن. تغذیه ، 29 (3) ، 411-418.
3. Bindels ، LB ، Delzenne ، NM ، Cani ، PD ، & Walter ، J. (2015). به سمت یک مفهوم جامع تر برای پربیوتیک. بررسی طبیعت معده و کبدی ، 12 (5) ، 303-310.
4. گیبسون ، GR ، هاتکینز ، R. ، سندرز ، ME ، و همکاران. (2017). بیانیه اجماع ISAPP در مورد پربیوتیک. بررسی طبیعت معده و کبدی ، 14 (8) ، 491-502.
