فوکویدان یک جزء منحصر به فرد پلی ساکرید در گیاهان جلبک قهوه ای (مانند kelp) است، بنابراین آن را "عصاره Kelp" نیز می نامند. در حالت طبیعی خود مایعی زید را که شبیه آدامس قند است، ارائه می دهد، بنابراین به آن «آدامس قند» میگویند. با توجه به ترکیب و ساختار عصاره kelp. این یک جزء استر پلی ساخارید حاوی گروه های اسید اولسفوریک است که فعالیت بیولوژیکی مهار رشد سلول های توموری را دارد. بنابراین غلظت گروه های سولفات معیار مهمی برای شناسایی کیفیت عصاره کلپ است. سولفات فوکويدان به دليل فعاليت فارماکولوژيک قابل توجه در کارآزمايی بالينی مورد توجه جامعه دانشگاهی قرار گرفته است. با تعمیق تحقیقات علمی، ثابت شده است که اثرات درمانی قابل توجهی بر بسیاری از بیماری ها دارد.
تابع فوکویدان:
1. جلوگیری و مقاومت در برابر زخم معده.
۲- مهار التهاب.
3.بهبود عملکرد روده: از آنجا که جلبک قهوه ای غنی از فیبر غذایی محلول در آب, آن را آسان به احساس پر پس از ورود به بدن انسان. می تواند از مصرف بیش از حد مواد غذایی اجتناب کند. همچنین می تواند پریستالز روده ای و دفع مدفوع را ترویج کند، از یبوست، بوستراسیون، و سرطان روده بزرگ جلوگیری کند. باعث افزایش اشباع می شود و به بسیاری از غذاهای جایگزین تبدیل می شود.
4. کاهش تجمع چربی:
دانشمندان کشف کرده اند که این ماده می تواند UCP1 را در موجودات فعال کند، و می تواند انرژی گرمایی را به مصرف انرژی تبدیل کند و در نتیجه تجمع چربی را مهار کند.
۵- تنظیم و فعال کردن مصونیت:
مطالعات فعلی تایید کرده اند که اثرات ضد سرطان دارد. این می تواند فعالیت سلول های ایمنی مانند ماکروفاژها و سلول های قاتل طبیعی را تقویت, در نتیجه افزایش ایمنی, و تقویت مهار و حمله به قدرت در برابر سلول های سرطانی.
