پلی فنول سیبیک اصطلاح کلی برای پلی فنول های موجود در سیب است. پلی فنول ها به طور گسترده ای در میوه ها و سبزیجات وجود دارند. محتوای پلی فنول ها در سیب با درجه بلوغ متفاوت است. محتوای پلی فنول ها در میوه های نابالغ ۱۰ برابر میوه های بالغ است. بنابراین بهتر است محتوای پلی فنول ها را از میوه های نابالغ استخراج کنیم.
پلی فنول های سیب خام حاوی کلروژنیک اسید، کاتچین ها، اپیکاتچین ها، تانن های متراکم سیب، کلریدین، فلورتین، آنتوسیانین ها و غیره هستند. در میان آن ها تانن های متراکم سیب حدود نیمی از کل محتوای پلی فنل را تشکیل می دهند.
برنامه
این اثر آنتی اکسیدانی, اثرات deodorizing, حفظ طراوت, حفظ عطر, حفاظت از رنگ, پیشگیری از از دست دادن ویتامین, و غیره, و می تواند کیفیت مواد غذایی را از زوال جلوگیری از. از آن می توان در فرآوری و ساخت محصولات آبزی، محصولات گوشتی، نان، کیک، چربی، غذاهای روغنی و نوشیدنی های طراوت استفاده کرد که می تواند کیفیت و ماندگاری محصولات خود را به طور قابل توجهی بهبود بخشد. مشخصات قابل اجرا برای حفظ مواد غذایی 10٪-50٪ UV است.
همچنین دارای انواع عملکردهای مراقبت های بهداشتی مانند جلوگیری از کاری دندان، جلوگیری از فشار خون بالا، جلوگیری از واکنش های آلرژیک، ضد تومور، ضد جهش، و مسدود کردن جذب فرابنفش است. می تواند در ساخت غذاهای بهداشتی و لوازم آرایشی مورد استفاده قرار گیرد. مشخصات توصیه شده پلی فنول های سیب برای لوازم آرایشی ۶۰٪-۷۰٪ UV است. مشخصات توصیه شده برای غذاهای عملکردی و غذاهای بهداشتی 70٪ UV و بالاتر است.
به عنوان بهداشت و درمان و افزودنی های عملکردی مواد غذایی, پلی فنول سیب تنها نیاز به 50-500PPm به اثرات کافی.
