لیکوپنیک ماده کاربردی محلول در چربی با چشم انداز توسعه عالی است و دارای فعالیتهای فیزیولوژیکی متنوعی است. با این حال ، لیکوپن دارای ثبات پردازشی ضعیف و فراهمی زیستی کمی است. در حال حاضر ، اکثر کشورهای داخلی و خارجی از یک حامل ماکرومولکولی واحد برای ساختن یک سیستم تحویل استفاده می کنند ، تا بتواند بارگذاری و کنترل کنترل شده عوامل عملکردی محلول در چربی را درک کند. به عنوان مثال ، برخی از مواد غذایی ماکرومولکولی (پروتئین سویا جدا شده ، نشاسته ذرت ژلاتینه شده و غیره) به عنوان حامل هایی برای تهیه ریزکپسول ها ، نانوامولسیون ها و نانولیپوزوم ها برای جاسازی و بارگیری مواد عملکردی ، با کمک این سیستم های حامل خاص استفاده می شوند. انتقال مواد فعال در بدن.
Wang Qingyu ، Wang Mengyao ، Chen Lei* از دانشکده علوم زیستی ، دانشگاه Anhui ، آزمایشگاه اصلی مهندسی اکولوژیک و بیوتکنولوژی Anhui و دیگران یک سیستم کامپوزیت پکتین/سدیم کازئینات حاوی لیکوپن برای مطالعه اثرات لیکوپن اضافه کردند. بازده محصور سازی لیکوپن ؛ طیف سنجی مادون قرمز تبدیل فوریه (FT-IR) ، میکروسکوپ الکترونی عبوری (TEM) ، تجزیه و تحلیل گرماسنجی (TGA) ، ابزار اندازه گیری گرماسنجی اسکن دیفرانسیل (DSC) برای کامپوزیت سه تایی ویژگی های ذرات لیکوپن ، تجزیه و تحلیل توزیع اندازه ذرات ، ساختار شیمیایی و ظاهری ریخت شناسی مجموعه ؛ ساخت مدلهای هضم معده و روده شبیه سازی شده با سرعت جاسازی و بارگذاری به عنوان شاخص ، برای مطالعه اثر لیکوپن در مقادیر مختلف pH و رفتار انتشار غلظتهای مختلف مایع شبیه سازی دستگاه گوارش (شبیه سازی شده آب معده ، آب روده) اندازه گیری برای تعیین بازده لیکوپن ، و مکانیسم انتشار کنترل شده دستگاه گوارش لیکوپن از قبل مورد بحث قرار گرفت.
تحت شرایطی که نسبت جرم لیکوپن/کمپلکس دوتایی 10٪ باشد ، نسبت جرم پکتین/سدیم کازئینات بر اساس میزان جذب هر نمونه در طول موج 471 برابر 10٪ ، 20٪ ، 30٪ ، 40٪ محاسبه می شود. نانومتر میزان جاسازی لیکوپن در٪ 95.74٪ ، 96.37٪ ، 93.63٪ ، 93.15٪ است. وقتی نسبت جرم پکتین/سدیم کازئینات 20 درصد باشد ، میزان جاسازی لیکوپن توسط کمپلکس دوتایی بالاترین میزان است.
نتایج ساخت سیستم تحویل کامپوزیت پکتین/سدیم کازئینات
تحت شرایطی که نسبت جرم پکتین/سدیم کازئینات 20 باشد ، محاسبه بر اساس جذب هر نمونه در طول موج 471 نانومتر و نرخ بار 4، ، 8، ، 10، ، 12، است. 16 درصد میزان جاسازی لیکوپن توسط ترکیب 85.30، ، 96.93، ، 93.09، ، 79.70، ، 84.68 است و نتایج نشان می دهد که وقتی میزان بارگذاری ، یعنی ترکیب لیکوپن/باینری 8 is است ، ترکیب دوتایی The میزان جاسازی لیکوپن بالاترین میزان است.
