جلبک دریایی غنی از پلی ساکاریددر صنایع مختلفی از جمله غذا، کشاورزی، مکمل های غذایی و غیره استفاده می شود. پلی ساکارید گیاهی به نام لامیناریا اثر فیزیولوژیکی زیادی دارد و تقریباً هیچ اثر نامطلوبی ندارد. به عنوان یک جزء عمل می کند. برای حفظ سلامت انسان و پیشگیری از تعدادی از بیماری ها بسیار مهم است. همچنین طیف گسترده ای از فرصت ها را در صنایع غذایی ارائه می دهد. علاوه بر این، جلبک های قهوه ای دارای این پلی ساکارید تا حدی توسعه نیافته هستند. استفاده از پلی ساکارید کلپ در صنعت مراقبت های بهداشتی اخیراً گسترش یافته است و فرصت بازار بسیار زیاد است.
پلی ساکاریدهای جلبک دریایی بر اساس منابعشان عمدتاً به 3 نوع طبقه بندی می شوند: فوکویدان، پلی ساکارید جلبک سبز و پلی ساکارید جلبک قرمز، در حالی که لامینارین پلی ساکاریدی است که از جلبک های قهوه ای مشتق می شود. با توجه به حلالیت های مختلف، لامینارین را می توان به پلی ساکارید محلول و پلی ساکارید نامحلول تقسیم کرد. در این میان پلی ساکاریدهای محلول عمدتاً شامل سلولز و همی سلولز و پلی ساکاریدهای نامحلول عمدتاً شامل آلژین، فوکوئیدان سولفات و فوکوئیدان می باشند.
با توجه به ساختارهای مختلف، لامینارین را می توان به طور کلی به سه دسته آلژین، فوکویدان و فوکویدان تقسیم کرد. لامینین یک گلوکان است که با اتصال آن از طریق پیوند گلیکوزیدی -1،3 در D-گلوکوپیرانوز ایجاد می شود. به دلیل ساختار خاص سولفاته لامینارین و محتوای پلی ساکارید غنی، دارای گلوکان های زیادی است. دارای اثرات بیولوژیکی متنوع و کاربردهای گسترده ای است.
فواید پلی ساکاریدهای کلپ
1. متابولیت های میکروبیوتای روده را تنظیم می کند.
اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) تولید شده توسط متابولیسم پلی ساکارید پلی ساکاریدهای جلبک دریایی می توانند از تولید مواد مضر در روده جلوگیری کنند، از رشد باکتری های مضر جلوگیری کنند و نقش مهمی در حفظ سلامت میزبان و پیشگیری از بیماری ها ایفا کنند. لامیناریا را میتوان توسط میکروارگانیسمهایی مانند باکتریهای اسید لاکتیک و بیفیدوباکتریها تخمیر کرد تا SCFA، بهویژه الیگوساکاریدها، که هضم و استفاده آسانتری دارند، تولید کند. این منجر به تولید SCFA های بیشتر، در درجه اول اسید استیک، اسید پروپیونیک، و اسید بوتیریک و غیره می شود که توسط سلول های میزبان جذب شده و بیان ژن مرتبط را تحریک می کنند. در این میان، اسید پروپیونیک با مسدود کردن فعالیت 3-هیدروکسی-3-متیل گلوتاریل-CoA، مقدار کلسترول را در بدن کنترل میکند، در حالی که اسید استیک در روده بزرگ جذب میشود، به عضلات سوخت میدهد و ایجاد چربی را تشویق میکند. بافت.
2. تغییر ترکیب میکروبیوم روده
نوعی مکمل غذایی به نام پلی ساکارید به عنوان پری بیوتیک و تنظیم کننده میکرواکولوژیک بهینه با تقویت میکروبیوتای روده بدن عمل می کند. با افزایش سطح رادیکال های آزاد بدن، استرس اکسیداتیو تولید می شود و ساختار باکتری های روده مختل می شود. مصرف مکملهای غذایی با خواص عملکردی میتواند با حذف رادیکالهای آزاد، تشویق رشد پروبیوتیکها و افزایش ظرفیت آنتیاکسیدانی به سلامت بدن کمک کند.
3. کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش می دهد
لامیناریا می تواند بیان گیرنده لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL-R) را افزایش دهد، فرآیند متابولیک تبدیل TC به اسیدهای صفراوی را تسریع کند، در حالی که لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) پس از ترکیب با LDL-R به اسیدهای آمینه و کلسترول آزاد تجزیه می شود. ، کاهش سطح LDL. مطالعات نشان داده است که پلی ساکارید کلپ می تواند محتوای TC و TG را کاهش دهد، چه به عنوان مکمل خوراک دام استفاده شود و چه به عنوان محلول به حیوانات پرچرب تزریق شود.
4. قند خون را کاهش می دهد و سطح انسولین را افزایش می دهد
آنابولیسم قند خون با فعالیت آنزیم های مختلف مرتبط است و لامینارین با تنظیم فعالیت آنزیم ها می تواند قند خون را کاهش دهد. مطالعات نشان داده اند که سولفات فوکویدان می تواند با افزایش سطح انسولین سرم، سطح قند خون را کاهش دهد و فوکوئیدان سولفات با دوز بالا اثر کاهش قند خون آشکارتری دارد.
